כלי ברביקיו שיחזיקו יותר מקיץ אחד

מדחום לקריאה מיידית הוא הכלי החשוב ביותר לגריל. הוא מבטיח בטיחות מזון ומונע בישול יתר. ה-ThermoPop קורא טמפרטורה תוך פחות משלוש שניות, שזה מהיר מספיק לרוב השימושים. התצוגה המסתובבת שלו שימושית לזוויות שונות. הדיוק הוא בדרך כלל בטווח של מעלה אחת פרנהייט. אל תסתמכו רק על צבע כדי לשפוט מידת עשייה; טמפרטורה פנימית היא האינדיקטור האמין היחיד. דגם זה עמיד בפני מים, אך לא אטום לחלוטין. הוא משתמש בסוללת AAA אחת, שהיא נפוצה וקלה להחלפה. זהו כלי בסיסי אמין שעובד.

לסשנים ארוכים של גריל, כמו עישון בריסקט או צליית עוף שלם, מדחום עם חיישן אלחוטי הוא בעל ערך רב. ה-Smoke X2 כולל שני חיישנים, המאפשרים לכם לנטר גם את הטמפרטורה הפנימית של הבשר וגם את טמפרטורת הסביבה בגריל. טווח האלחוט שלו מרשים, לעיתים עד 6,500 רגל בקו ראייה, מה שאומר שאתם יכולים להיות בתוך הבית ועדיין לקבל עדכונים. יחידת המקלט כוללת תצוגה ואזעקות משלה. זה עוזר להימנע מפתיחה מתמדת של מכסה הגריל, הגורמת לתנודות טמפרטורה. זוהי השקעה משמעותית למדחום, אך אמינה לטבחים רציניים.

ניקוי רשתות הגריל חיוני להיגיינה ולמניעת הידבקות מזון. מברשות עם סיבים מסורתיים מהוות סיכון אם סיבים נשברים ומתערבבים במזון. מברשת ללא סיבים, כמו עיצוב זה של סליל נירוסטה, מבטלת את הסכנה הזו. המגרד המשולב עוזר להסיר שאריות עקשניות ודבוקות. השתמשו בה בזמן שהגריל עדיין חם, אך לא לוהט מדי, לקבלת התוצאות הטובות ביותר. היא לא תגרום לרשתות ישנות להיראות חדשות, אך היא תסיר פסולת רופפת ביעילות. צפו שתצטרכו להשקיע מאמץ, מכיוון שאף מברשת לא הופכת את הניקוי לקל. עמידות היא גורם מפתח כאן.

מלקחיים ארוכים הם בסיסיים למניפולציה בטוחה של מזון על גריל חם. האורך של 16 אינץ' מרחיק את הידיים מחום ישיר. מלקחי ה-OXO Good Grips כוללים ידיות רכות ומונעות החלקה וראשים משוננים המספקים אחיזה בטוחה על פריטים כמו ירכי עוף או קלחי תירס. מנגנון נעילה שומר אותם סגורים לאחסון קומפקטי. הימנעו ממלקחי מתכת זולים ודקים שמתכופפים בקלות או שיש להם קפיצים חלשים. אלה רק יתסכלו אתכם. בעוד שהם מספקים למרבית משימות הגריל, פריטים כבדים מאוד כמו צלי גדול עשויים לדרוש כלי חזק יותר, אך להפיכת סטייקים והזזת ירקות, הם אמינים.

מתנע ארובה לפחם הוא הדרך היעילה והנקייה ביותר להדליק לבנים או פחם גושים. הוא מבטל את הצורך בנוזל הדלקה, שיכול להעניק טעם כימי לא נעים למזון. מלאו את החלק העליון בפחם, הניחו עיתון או חומר הדלקה בתחתית, והדליקו אותו. עיצוב הארובה יוצר זרם אוויר חזק, הגורם לפחמים להאדים במהירות ובאחידות תוך כ-15-20 דקות. הוא פועל על ידי ריכוז חום. בעוד שהוא מאיץ את התהליך, עדיין צריך לחכות שהפחמים יתכסו באפר. הוא דורש זהירות מסוימת, מכיוון שהמתכת מתחממת מאוד במהלך השימוש.

כיסוי גריל מגן על ההשקעה שלכם מפני מזג האוויר ומאריך את חייו. סדרת Veranda של Classic Accessories עשויה מבד עמיד ועמיד במים עם מכפלת אלסטית ורצועות אבזם כדי לשמור עליה מאובטחת בתנאי רוח. היא כוללת גם פתחי אוורור למניעת עיבוי וטחב, שהיא בעיה נפוצה עם כיסויים זולים ולא נושמים. אל תקנו כיסוי שטוען שהוא 'מתאים אוניברסלי' מבלי לבדוק מידות; מדדו את הגריל שלכם בזהירות. בעוד שהוא מגן מפני גשם ושמש, הוא לא ימנע חלודה לחלוטין אם הגריל שלכם עשוי מחומרים באיכות נמוכה. זהו מוצר חיצוני, אז צפו שהוא ידהה עם הזמן.

גריל בלילה או בתנאי תאורה חלשה יכול להיות מאתגר, מה שמקשה לראות את מידת עשיית המזון או אפילו היכן אתם מניחים פריטים. מנורת גריל LED פשוטה עם קליפס מאירה את משטח הבישול שלכם ישירות. דגם GrillPro משתמש בנורות LED בהירות ויש לו ראש מתכוונן כדי לכוון את האור בדיוק היכן שצריך. התפס החזק שלו מתחבר לרוב ידיות הגריל או שולחנות הצד. אל תצפו שהוא יאיר את כל הפטיו שלכם; מטרתו היא תאורה ממוקדת. חיי הסוללה משתנים עם השימוש, וסוללות זולות עלולות להתרוקן במהירות. זוהי נוחות, לא חובה, אך שימושית עבור גרילרים ליליים תכופים.

טיפול ברשתות גריל חמות, התאמת פתחי אוורור, או הזזת פחם חם דורש הגנה רצינית מפני חום לידיים ולאמות שלכם. כפפות עור כבדות אלה, הממותגות לעיתים קרובות ככפפות ריתוך, מציעות בידוד תרמי משמעותי. האורך של 16 אינץ' מספק כיסוי טוב מעבר לפרק כף היד. הן לא מיועדות לטבילה ישירה במים רותחים, אלא למגע קצר עם משטחים חמים. העובי שלהן גורם לאובדן מסוים של מיומנות, כך שמשימות מוטוריות עדינות יהיו קשות יותר. הן עלולות להרגיש קשיחות בהתחלה אך מתרככות עם הזמן. אל תקנו כפפות 'סיליקון' דקות שטוענות לעמידות בחום קיצוני; הן לעיתים קרובות מספקות פחות הגנה מהמובטח לחום מתמשך.

הוספת נתחי עץ לגריל פחם מכניסה טעם מעושן, המשפר את הברביקיו שלכם. עץ דובדבן מציע עשן עדין ופירותי שמשתלב היטב עם עוף, חזיר ואפילו ירקות, מבלי להיות חזק מדי. בניגוד לשבבי עץ, נתחים בוערים לאט יותר ומייצרים עשן עקבי יותר לאורך תקופה ארוכה יותר. הימנעו משימוש ביותר מדי עץ; כמה נתחים מספיקים לעיתים קרובות, במיוחד למתחילים, מכיוון שעשן מוגזם עלול להפוך את המזון למר. השרו נתחים במים לזמן קצר לפני השימוש כדי להאריך את משך העשן, אם כי יש הטוענים שזה לא הכרחי לחלוטין. זהו תוסף, לא מקור חום עיקרי.

פריטים קטנים או עדינים כמו ירקות קצוצים, שרימפס או פילטים של דגים נופלים לעיתים קרובות דרך רשתות הגריל או קשים להפיכה. סל גריל פותר זאת על ידי החזקתם בצורה מאובטחת תוך שהוא עדיין מאפשר חשיפה לחום ישיר ועשן. סל ה-Weber Deluxe עשוי מנירוסטה, שהיא עמידה וקלה יחסית לניקוי. החורים מאפשרים לחום להסתובב ולעשן לחדור. אל תעמיסו עליו יתר על המידה, אחרת המזון יתאדה במקום להיצלות. הוא יתחמם, וידרוש כפפות לטיפול. בעוד שהוא שימושי, זהו עוד פריט לאחסון ולניקוי, וניתן להשיג תוצאות דומות עם חבילות נייר אלומיניום, אם כי עם פחות צריבה.