Herramientas para barbacoa que duran más de un verano

Un termómetro de lectura instantánea es la herramienta de barbacoa más importante. Garantiza la seguridad alimentaria y evita la cocción excesiva. El ThermoPop lee la temperatura en menos de tres segundos, lo que es lo suficientemente rápido para la mayoría de los usos. Su pantalla giratoria es útil para diferentes ángulos. La precisión suele ser de 1 grado Fahrenheit. No te fíes solo del color para juzgar el punto de cocción; la temperatura interna es el único indicador fiable. Este modelo es resistente al agua, pero no totalmente impermeable. Utiliza una sola pila AAA, que es común y fácil de reemplazar. Es una herramienta básica fiable que simplemente funciona.

Para sesiones de barbacoa más largas, como ahumar una pechuga o asar un pollo entero, un termómetro con sonda remota es invaluable. El Smoke X2 cuenta con dos sondas, lo que te permite monitorizar tanto la temperatura interna de la carne como la temperatura ambiente de la parrilla. Su alcance inalámbrico es impresionante, a menudo hasta 6.500 pies en línea de visión, lo que significa que puedes estar en interiores y seguir recibiendo actualizaciones. La unidad receptora tiene su propia pantalla y alarmas. Esto ayuda a evitar abrir constantemente la tapa de la parrilla, lo que provoca fluctuaciones de temperatura. Es una inversión importante para un termómetro, pero fiable para cocineros serios.

Limpiar las rejillas de la parrilla es esencial para la higiene y para evitar que la comida se pegue. Los cepillos de cerdas tradicionales corren el riesgo de que las cerdas se rompan y se metan en la comida. Un cepillo sin cerdas, como este diseño de acero inoxidable enrollado, elimina ese peligro. El raspador integrado ayuda a eliminar los residuos rebeldes y adheridos. Úsalo mientras la parrilla aún esté caliente, pero no abrasadora, para obtener mejores resultados. No hará que las rejillas viejas parezcan nuevas, pero eliminará los residuos sueltos de manera efectiva. Espera aplicar algo de esfuerzo, ya que ningún cepillo hace que la limpieza sea fácil. La durabilidad es un factor clave aquí.

Las pinzas largas son fundamentales para manipular alimentos de forma segura en una parrilla caliente. La longitud de 16 pulgadas mantiene tus manos alejadas del calor directo. Las pinzas OXO Good Grips cuentan con mangos suaves y antideslizantes y cabezales dentados que proporcionan un agarre seguro en artículos como muslos de pollo o mazorcas de maíz. Un mecanismo de bloqueo las mantiene cerradas para un almacenamiento compacto. Evita las pinzas baratas de metal fino que se doblan fácilmente o tienen resortes débiles. Estas solo te frustrarán. Si bien son adecuadas para la mayoría de las barbacoas, los artículos muy pesados como los asados grandes pueden requerir una herramienta más robusta, pero para dar la vuelta a los filetes y mover verduras, son fiables.

Un encendedor de chimenea de carbón es la forma más eficiente y limpia de encender briquetas o carbón vegetal. Elimina la necesidad de líquido encendedor, que puede impartir un sabor químico desagradable a los alimentos. Llena la parte superior con carbón, coloca periódico o un encendedor en la parte inferior y enciéndelo. El diseño de la chimenea crea una fuerte corriente ascendente, haciendo que las brasas brillen rápida y uniformemente en unos 15-20 minutos. Funciona concentrando el calor. Si bien acelera el proceso, aún necesitas esperar a que las brasas se cubran de ceniza. Requiere cierto cuidado, ya que el metal se calienta mucho durante el uso.

Una funda para parrilla protege tu inversión de la intemperie y prolonga su vida útil. La serie Veranda de Classic Accessories está hecha de tela duradera y resistente al agua con un dobladillo elástico y correas de hebilla para mantenerla segura en condiciones de viento. También cuenta con rejillas de ventilación para prevenir la condensación y el moho, que es un problema común con las fundas más baratas y no transpirables. No compres una funda que afirme ser de 'ajuste universal' sin comprobar las dimensiones; mide tu parrilla con cuidado. Si bien protege de la lluvia y el sol, no evitará completamente el óxido si tu parrilla está hecha de materiales de baja calidad. Es un producto para exteriores, así que espera que se decolore con el tiempo.

Asar a la noche o en condiciones de poca luz puede ser difícil, haciendo que sea difícil ver el punto de cocción de la comida o incluso dónde colocas los artículos. Una simple luz LED para parrilla con clip ilumina directamente tu superficie de cocción. El modelo GrillPro utiliza LEDs brillantes y tiene un cabezal ajustable para dirigir la luz precisamente donde se necesita. Su robusta pinza se acopla a la mayoría de los mangos de parrilla o mesas auxiliares. No esperes que ilumine todo tu patio; su propósito es la iluminación enfocada. La duración de la batería varía con el uso, y las baterías baratas pueden agotarse rápidamente. Es una conveniencia, no una necesidad, pero útil para los que asan frecuentemente por la noche.

Manipular rejillas de parrilla calientes, ajustar ventilaciones o mover carbón caliente requiere una protección seria para tus manos y antebrazos contra el calor. Estos guantes de cuero de alta resistencia, a menudo comercializados como guantes de soldadura, ofrecen un aislamiento térmico sustancial. La longitud de 16 pulgadas proporciona una buena cobertura más allá de la muñeca. No están diseñados para inmersión directa en agua hirviendo, sino para contacto breve con superficies calientes. Su grosor implica una pérdida de destreza, por lo que las tareas de motricidad fina serán más difíciles. Pueden sentirse rígidos al principio, pero se amoldan con el tiempo. No compres guantes finos de 'silicona' que prometan resistencia a altas temperaturas; a menudo ofrecen menos protección de la anunciada para calor sostenido.

Añadir trozos de madera a una parrilla de carbón introduce sabor a humo, elevando tu barbacoa. La madera de cerezo ofrece un humo suave y afrutado que combina bien con aves, cerdo e incluso verduras, sin ser abrumador. A diferencia de las virutas de madera, los trozos se queman más lentamente y producen un humo más consistente durante un período más largo. Evita usar demasiada madera; unos pocos trozos suelen ser suficientes, especialmente para principiantes, ya que el exceso de humo puede hacer que la comida sepa amarga. Remoja los trozos en agua durante un corto tiempo antes de usarlos para prolongar la duración del humo, aunque algunos argumentan que esto no es estrictamente necesario. Esto es un aditivo, no una fuente de calor principal.

Los alimentos pequeños o delicados como verduras picadas, camarones o filetes de pescado a menudo se caen a través de las rejillas de la parrilla o son difíciles de voltear. Una cesta para parrilla resuelve esto al sujetarlos de forma segura mientras permite la exposición directa al calor y al humo. La cesta Weber Deluxe está hecha de acero inoxidable, que es duradero y relativamente fácil de limpiar. Las perforaciones permiten que el calor circule y el humo penetre. No la sobrecargues, o la comida se cocinará al vapor en lugar de a la parrilla. Se calentará, requiriendo guantes para manipularla. Si bien es útil, es otro artículo para almacenar y limpiar, y puedes conseguir resultados similares con paquetes de papel de aluminio, aunque con menos carbonización.