Ustensiles de barbecue qui durent plus d'un été

Un thermomètre à lecture instantanée est l'outil de barbecue le plus important. Il garantit la sécurité alimentaire et évite la surcuisson. Le ThermoPop lit la température en moins de trois secondes, ce qui est assez rapide pour la plupart des usages. Son écran rotatif est utile pour différents angles. La précision est généralement de 1 degré Fahrenheit. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur pour juger de la cuisson ; la température interne est le seul indicateur fiable. Ce modèle est résistant à l'eau, mais pas entièrement étanche. Il utilise une seule pile AAA, courante et facile à remplacer. C'est un outil de base fiable qui fonctionne tout simplement.

Pour les sessions de barbecue plus longues, comme fumer une poitrine de bœuf ou rôtir un poulet entier, un thermomètre à sonde à distance est inestimable. Le Smoke X2 dispose de deux sondes, vous permettant de surveiller à la fois la température interne de la viande et la température ambiante du gril. Sa portée sans fil est impressionnante, souvent jusqu'à 6 500 pieds à vue directe, ce qui signifie que vous pouvez être à l'intérieur et toujours recevoir des mises à jour. L'unité réceptrice a son propre écran et des alarmes. Cela permet d'éviter d'ouvrir constamment le couvercle du gril, ce qui provoque des fluctuations de température. C'est un investissement important pour un thermomètre, mais fiable pour les cuisiniers sérieux.

Nettoyer les grilles de votre barbecue est essentiel pour l'hygiène et pour éviter que les aliments n'attachent. Les brosses à poils traditionnelles présentent un risque si les poils se détachent et se retrouvent dans les aliments. Une brosse sans poils, comme cette conception en acier inoxydable enroulé, élimine ce danger. Le grattoir intégré aide à éliminer les résidus tenaces et incrustés. Utilisez-la pendant que le gril est encore chaud, mais pas brûlant, pour de meilleurs résultats. Elle ne rendra pas les vieilles grilles comme neuves, mais elle éliminera efficacement les débris lâches. Attendez-vous à faire un effort, car aucune brosse ne rend le nettoyage sans effort. La durabilité est un facteur clé ici.

Les longues pinces sont fondamentales pour manipuler en toute sécurité les aliments sur un gril chaud. La longueur de 16 pouces éloigne vos mains de la chaleur directe. Les pinces OXO Good Grips sont dotées de poignées souples et antidérapantes et de têtes festonnées qui offrent une prise sûre sur des articles comme les cuisses de poulet ou les épis de maïs. Un mécanisme de verrouillage les maintient fermées pour un rangement compact. Évitez les pinces en métal bon marché et fines qui se tordent facilement ou ont des ressorts faibles. Celles-ci ne feront que vous frustrer. Bien qu'elles soient adéquates pour la plupart des grillades, les articles très lourds comme les grands rôtis peuvent nécessiter un outil plus robuste, mais pour retourner les steaks et déplacer les légumes, elles sont fiables.

Un allume-charbon en cheminée est le moyen le plus efficace et le plus propre d'allumer des briquettes ou du charbon de bois. Il élimine le besoin de liquide allume-feu, qui peut donner un goût chimique désagréable aux aliments. Remplissez le haut de charbon, placez du papier journal ou un allume-feu en bas, et allumez-le. La conception en cheminée crée un fort courant ascendant, faisant rougeoyer les braises rapidement et uniformément en environ 15 à 20 minutes. Il fonctionne en concentrant la chaleur. Bien qu'il accélère le processus, vous devez toujours attendre que les braises soient cendrées. Il nécessite quelques précautions, car le métal devient très chaud pendant l'utilisation.

Une housse de barbecue protège votre investissement des intempéries et prolonge sa durée de vie. La série Veranda de Classic Accessories est fabriquée à partir d'un tissu durable et résistant à l'eau avec un ourlet élastique et des sangles à boucle pour la maintenir en sécurité par temps venteux. Elle est également dotée d'aérations pour éviter la condensation et la moisissure, ce qui est un problème courant avec les housses moins chères et non respirantes. N'achetez pas une housse qui prétend être 'taille universelle' sans vérifier les dimensions ; mesurez soigneusement votre barbecue. Bien qu'elle protège de la pluie et du soleil, elle n'empêchera pas entièrement la rouille si votre barbecue est fait de matériaux de mauvaise qualité. C'est un produit d'extérieur, attendez-vous donc à ce qu'il se décolore avec le temps.

Griller la nuit ou dans des conditions de faible luminosité peut être difficile, rendant difficile de voir la cuisson des aliments ou même simplement où vous placez les articles. Une simple lampe LED à clipser pour barbecue illumine directement votre surface de cuisson. Le modèle GrillPro utilise des LED lumineuses et possède une tête réglable pour diriger la lumière précisément là où elle est nécessaire. Son clip robuste se fixe à la plupart des poignées de barbecue ou des tables d'appoint. Ne vous attendez pas à ce qu'elle illumine tout votre patio ; son objectif est un éclairage ciblé. L'autonomie de la batterie varie selon l'utilisation, et les piles bon marché peuvent se vider rapidement. C'est une commodité, pas une nécessité, mais utile pour ceux qui grillent fréquemment la nuit.

Manipuler des grilles de barbecue chaudes, ajuster des aérations ou déplacer du charbon chaud nécessite une protection sérieuse de vos mains et avant-bras contre la chaleur. Ces gants en cuir robustes, souvent commercialisés comme gants de soudage, offrent une isolation thermique substantielle. La longueur de 16 pouces offre une bonne couverture au-delà du poignet. Ils ne sont pas conçus pour une immersion directe dans l'eau bouillante, mais pour un contact bref avec des surfaces chaudes. Leur épaisseur entraîne une perte de dextérité, les tâches de motricité fine seront donc plus difficiles. Ils peuvent sembler rigides au début mais s'assouplissent avec le temps. N'achetez pas de gants 'en silicone' fins qui prétendent une résistance extrême à la chaleur ; ils offrent souvent moins de protection que annoncé pour une chaleur soutenue.

Ajouter des morceaux de bois à un barbecue au charbon de bois introduit une saveur fumée, améliorant votre barbecue. Le bois de cerisier offre une fumée douce et fruitée qui se marie bien avec la volaille, le porc et même les légumes, sans être trop prononcée. Contrairement aux copeaux de bois, les morceaux brûlent plus lentement et produisent une fumée plus constante sur une période plus longue. Évitez d'utiliser trop de bois ; quelques morceaux suffisent souvent, surtout pour les débutants, car une fumée excessive peut rendre les aliments amers. Faites tremper les morceaux dans l'eau pendant un court moment avant utilisation pour prolonger la durée de la fumée, bien que certains soutiennent que ce n'est pas strictement nécessaire. C'est un additif, pas une source de chaleur principale.

Les petits articles ou les articles délicats comme les légumes coupés, les crevettes ou les filets de poisson tombent souvent à travers les grilles du barbecue ou sont difficiles à retourner. Un panier de barbecue résout ce problème en les maintenant en place tout en permettant une exposition directe à la chaleur et à la fumée. Le panier Weber Deluxe est en acier inoxydable, durable et relativement facile à nettoyer. Les perforations permettent à la chaleur de circuler et à la fumée de pénétrer. Ne le surchargez pas, sinon les aliments seront cuits à la vapeur au lieu d'être grillés. Il deviendra chaud, nécessitant des gants pour le manipuler. Bien qu'utile, c'est un article de plus à ranger et à nettoyer, et vous pouvez obtenir des résultats similaires avec des paquets en papier d'aluminium, bien qu'avec moins de carbonisation.