Εργαλεία για μπάρμπεκιου που αντέχουν παραπάνω από ένα καλοκαίρι

Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι το πιο σημαντικό εργαλείο για το ψήσιμο. Εξασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων και αποτρέπει το υπερβολικό ψήσιμο. Το ThermoPop διαβάζει τη θερμοκρασία σε λιγότερο από τρία δευτερόλεπτα, που είναι αρκετά γρήγορο για τις περισσότερες χρήσεις. Η περιστρεφόμενη οθόνη του είναι χρήσιμη για διαφορετικές γωνίες. Η ακρίβεια είναι συνήθως εντός 1 βαθμού Κελσίου. Μην βασίζεστε μόνο στο χρώμα για να κρίνετε το ψήσιμο· η εσωτερική θερμοκρασία είναι ο μόνος αξιόπιστος δείκτης. Αυτό το μοντέλο είναι ανθεκτικό στο νερό, αλλά όχι πλήρως αδιάβροχο. Χρησιμοποιεί μία μπαταρία ΑΑΑ, η οποία είναι κοινή και εύκολη στην αντικατάσταση. Είναι ένα αξιόπιστο βασικό εργαλείο που απλώς λειτουργεί.

Για μεγαλύτερες περιόδους ψησίματος, όπως το κάπνισμα μιας μπρίσκας ή το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου, ένα θερμόμετρο με απομακρυσμένο αισθητήρα είναι ανεκτίμητο. Το Smoke X2 διαθέτει δύο αισθητήρες, επιτρέποντάς σας να παρακολουθείτε τόσο την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος όσο και τη θερμοκρασία του περιβάλλοντος της ψησταριάς. Η ασύρματη εμβέλειά του είναι εντυπωσιακή, συχνά έως και 6.500 πόδια οπτικής επαφής, που σημαίνει ότι μπορείτε να είστε μέσα στο σπίτι και να λαμβάνετε ενημερώσεις. Η μονάδα δέκτη έχει τη δική της οθόνη και συναγερμούς. Αυτό βοηθά στην αποφυγή του συνεχούς ανοίγματος του καπακιού της ψησταριάς, που προκαλεί διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Είναι μια σημαντική επένδυση για ένα θερμόμετρο, αλλά αξιόπιστο για σοβαρούς ψήστες.

Ο καθαρισμός των σχαρών της ψησταριάς σας είναι απαραίτητος για την υγιεινή και την αποφυγή να κολλήσει το φαγητό. Οι παραδοσιακές βουρτσάκια με τρίχες εγκυμονούν κίνδυνο αν σπάσουν και μπουν στο φαγητό. Μια βούρτσα χωρίς τρίχες, όπως αυτός ο σχεδιασμός από ανοξείδωτο ατσάλι σε σπείρα, εξαλείφει αυτόν τον κίνδυνο. Η ενσωματωμένη σπάτουλα βοηθά στην αφαίρεση επίμονων, κολλημένων υπολειμμάτων. Χρησιμοποιήστε τη ενώ η ψησταριά είναι ακόμα ζεστή, αλλά όχι καυτή, για καλύτερα αποτελέσματα. Δεν θα κάνει τις παλιές σχάρες να φαίνονται καινούργιες, αλλά θα αφαιρέσει αποτελεσματικά χαλαρά υπολείμματα. Περιμένετε να καταβάλλετε κάποια προσπάθεια, καθώς καμία βούρτσα δεν κάνει τον καθαρισμό αβίαστο. Η ανθεκτικότητα είναι βασικός παράγοντας εδώ.

Μακριές τσιμπίδες είναι θεμελιώδεις για τον ασφαλή χειρισμό τροφίμων σε καυτή ψησταριά. Το μήκος των 16 ιντσών κρατά τα χέρια σας μακριά από άμεση θερμότητα. Οι τσιμπίδες OXO Good Grips διαθέτουν μαλακές, αντιολισθητικές λαβές και οδοντωτές κεφαλές που παρέχουν σταθερό κράτημα σε αντικείμενα όπως μπούτια κοτόπουλου ή καλαμπόκια. Ένας μηχανισμός κλειδώματος τις κρατά κλειστές για συμπαγή αποθήκευση. Αποφύγετε φτηνές, λεπτές μεταλλικές τσιμπίδες που λυγίζουν εύκολα ή έχουν αδύναμα ελατήρια. Αυτές απλώς θα σας απογοητεύσουν. Ενώ είναι επαρκείς για το περισσότερο ψήσιμο, πολύ βαριά αντικείμενα όπως μεγάλα ψητά μπορεί να απαιτήσουν ένα πιο στιβαρό εργαλείο, αλλά για το γύρισμα μπριζολών και τη μετακίνηση λαχανικών, είναι αξιόπιστες.

Ένας εκκινητής καμινάδας κάρβουνου είναι ο πιο αποτελεσματικός και καθαρός τρόπος για να ανάψετε μπρικέτες ή κάρβουνο σε κομμάτια. Εξαλείφει την ανάγκη για υγρό προσάναμμα, το οποίο μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη χημική γεύση στο φαγητό. Γεμίστε το πάνω μέρος με κάρβουνα, βάλτε εφημερίδα ή προσάναμμα στο κάτω μέρος και ανάψτε το. Ο σχεδιασμός της καμινάδας δημιουργεί ισχυρό ρεύμα αέρα, κάνοντας τα κάρβουνα να πυρακτώνονται γρήγορα και ομοιόμορφα σε περίπου 15-20 λεπτά. Λειτουργεί συγκεντρώνοντας τη θερμότητα. Ενώ επιταχύνει τη διαδικασία, πρέπει ακόμα να περιμένετε τα κάρβουνα να καλυφθούν από στάχτη. Απαιτεί κάποια προσοχή, καθώς το μέταλλο γίνεται πολύ ζεστό κατά τη χρήση.

Ένα κάλυμμα ψησταριάς προστατεύει την επένδυσή σας από τις καιρικές συνθήκες και παρατείνει τη διάρκεια ζωής της. Η σειρά Veranda της Classic Accessories είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό, αδιάβροχο ύφασμα με ελαστικό στρίφωμα και ιμάντες με πόρπες για να παραμένει ασφαλές σε συνθήκες ανέμου. Διαθέτει επίσης αεραγωγούς για την αποφυγή συμπύκνωσης και μούχλας, που είναι ένα κοινό πρόβλημα με φθηνότερα, μη διαπνέοντα καλύμματα. Μην αγοράζετε κάλυμμα που ισχυρίζεται ότι είναι 'universal fit' χωρίς να ελέγξετε τις διαστάσεις· μετρήστε προσεκτικά την ψησταριά σας. Ενώ προστατεύει από βροχή και ήλιο, δεν θα αποτρέψει εντελώς τη σκουριά αν η ψησταριά σας είναι κατασκευασμένη από υλικά χαμηλής ποιότητας. Είναι ένα προϊόν εξωτερικού χώρου, οπότε περιμένετε να ξεθωριάσει με τον καιρό.

Το ψήσιμο τη νύχτα ή σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού μπορεί να είναι δύσκολο, καθιστώντας δύσκολο να δείτε το ψήσιμο του φαγητού ή ακόμα και απλώς πού τοποθετείτε τα αντικείμενα. Ένα απλό φωτιστικό LED για ψησταριά με κλιπ φωτίζει απευθείας την επιφάνεια ψησίματος. Το μοντέλο GrillPro χρησιμοποιεί φωτεινά LED και έχει ρυθμιζόμενη κεφαλή για να κατευθύνει το φως ακριβώς εκεί που χρειάζεται. Ο στιβαρός σφιγκτήρας του προσαρμόζεται στα περισσότερα χερούλια ψησταριάς ή στα πλαϊνά τραπέζια. Μην περιμένετε να φωτίσει ολόκληρη την αυλή σας· ο σκοπός του είναι η εστιασμένη φωτεινότητα. Η διάρκεια ζωής της μπαταρίας ποικίλλει με τη χρήση, και οι φτηνές μπαταρίες μπορεί να εξαντληθούν γρήγορα. Είναι μια ευκολία, όχι απαραίτητο, αλλά χρήσιμο για συχνούς νυχτερινούς ψήστες.

Ο χειρισμός καυτών σχαρών, η ρύθμιση αεραγωγών ή η μετακίνηση καυτών κάρβουνων απαιτεί σοβαρή προστασία από τη θερμότητα για τα χέρια και τους πήχεις σας. Αυτά τα δερμάτινα γάντια βαρέως τύπου, που συχνά διαφημίζονται ως γάντια συγκόλλησης, προσφέρουν σημαντική θερμική μόνωση. Το μήκος των 16 ιντσών παρέχει καλή κάλυψη πέρα από τον καρπό. Δεν είναι σχεδιασμένα για άμεση βύθιση σε βραστό νερό, αλλά για σύντομη επαφή με καυτές επιφάνειες. Το πάχος τους σημαίνει κάποια απώλεια επιδεξιότητας, οπότε οι εργασίες λεπτών κινήσεων θα είναι δυσκολότερες. Μπορεί να φαίνονται άκαμπτα αρχικά, αλλά στρώνουν με τον καιρό. Μην αγοράζετε λεπτά 'σιλικόνης' γάντια που ισχυρίζονται ακραία αντοχή στη θερμότητα· συχνά παρέχουν λιγότερη προστασία από ό,τι διαφημίζεται για συνεχή θερμότητα.

Η προσθήκη κομματιών ξύλου σε μια ψησταριά κάρβουνου εισάγει γεύση καπνού, αναβαθμίζοντας το μπάρμπεκιου σας. Το ξύλο κερασιάς προσφέρει έναν ήπιο, φρουτώδη καπνό που ταιριάζει καλά με πουλερικά, χοιρινό, ακόμα και λαχανικά, χωρίς να είναι υπερβολικό. Σε αντίθεση με τα ροκανίδια ξύλου, τα κομμάτια καίγονται πιο αργά και παράγουν έναν πιο σταθερό καπνό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αποφύγετε τη χρήση υπερβολικής ποσότητας ξύλου· λίγα κομμάτια είναι συχνά επαρκή, ειδικά για αρχάριους, καθώς ο υπερβολικός καπνός μπορεί να κάνει το φαγητό πικρό. Μουλιάστε τα κομμάτια σε νερό για λίγο πριν τη χρήση για να παρατείνετε τη διάρκεια του καπνού, αν και κάποιοι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι αυστηρά απαραίτητο. Αυτό είναι ένα πρόσθετο, όχι μια κύρια πηγή θερμότητας.

Μικρά ή ευαίσθητα αντικείμενα όπως ψιλοκομμένα λαχανικά, γαρίδες ή φιλέτα ψαριού συχνά πέφτουν μέσα από τις σχάρες ή είναι δύσκολο να γυριστούν. Ένα καλάθι ψησταριάς λύνει αυτό το πρόβλημα κρατώντας τα με ασφάλεια, ενώ ταυτόχρονα επιτρέπει την άμεση έκθεση στη θερμότητα και τον καπνό. Το καλάθι Weber Deluxe είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι, το οποίο είναι ανθεκτικό και σχετικά εύκολο στο καθάρισμα. Οι διατρήσεις επιτρέπουν την κυκλοφορία της θερμότητας και τη διείσδυση του καπνού. Μην το υπερφορτώνετε, αλλιώς το φαγητό θα αχνιστεί αντί να ψηθεί. Θα ζεσταθεί, απαιτώντας γάντια για τον χειρισμό. Ενώ είναι χρήσιμο, είναι ένα ακόμη αντικείμενο για αποθήκευση και καθάρισμα, και μπορείτε να πετύχετε παρόμοια αποτελέσματα με πακέτα αλουμινόχαρτου, αν και με λιγότερο κάρβουνο.